Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Torta de morango com mascarpone servida com elegância
Torta leve e cremosa com morangos frescos no topo

Torta de morango com mascarpone

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
A riqueza gordurosa e cremosa do mascarpone e a acidez vibrante do morango se encontram nesta torta. Não é um bolo pesado e sufocante, mas uma sobremesa que busca o equilíbrio: a suculência da massa vem da manteiga e do leite, enquanto a textura suave do creme se deve ao manuseio especial do mascarpone. Exemplo perfeito de como destacar o caráter natural dos ingredientes sem ofuscá-los.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 4 horas
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira elétrica
  • Peneira
  • Tigelas
  • Forma de 24 cm
  • Papel manteiga
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C (sem ventilação) e forre o fundo da forma com papel manteiga. Unte levemente as laterais.

Dica: O papel garante que não grude, e a lateral untada ajuda a massa a 'escalar' enquanto assa.
2 ✓

Bata a manteiga mole com o açúcar, a essência de baunilha e o sal até ficar fofo. Bata até a massa clarear e aumentar de volume.

Dica: Este passo incorpora ar na gordura, que junto com o fermento garante a estrutura leve.
3 ✓

Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada um para obter uma emulsão homogênea.

Dica: Se colocar tudo de uma vez, a gordura e a água se separam (talha) e a massa fica pesada.
4 ✓

Peneire a farinha com o fermento. Adicione à base amanteigada em 2-3 partes, alternando com o leite, misturando apenas até incorporar.

Dica: Bater demais ativa o glúten da farinha, deixando o bolo elástico e borrachudo em vez de fofo.
5 ✓

Despeje na forma, alise e asse por 25-30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo do centro, está pronto. Deixe esfriar completamente na grade.

Dica: A grade permite o fluxo de ar embaixo, evitando que a massa 'sua' e fique úmida demais.
6 ✓

Para o creme, solte o mascarpone gelado com um pouco de açúcar. Bata o creme de leite gelado em chantilly firme e incorpore delicadamente ao mascarpone.

Dica: O mascarpone tem muita gordura e pode virar manteiga se bater demais. Cuidado.
7 ✓

Hidrate a gelatina em água fria, derreta e faça a temperagem (misture um pouco de creme nela antes) e incorpore ao creme.

Dica: Isso estabiliza o creme para que mantenha o corte bonito e não escorra.
8 ✓

Montagem: cubra o bolo frio com os morangos cortados ao meio e cubra com o creme. Alise e leve para gelar por pelo menos 3 horas.

Dica: A superfície cortada dos morangos deve tocar a massa para que o suco a permeie.
9 ✓

Decore com o restante dos morangos antes de servir. O contraste frio e a textura cremosa brilham agora.

Dica: Corte com faca molhada para fatias bonitas.

FAQ da Receita

Por que o topo do bolo rachou?
Provavelmente forno muito quente, a crosta formou antes do centro crescer, ou excesso de farinha.
Posso fazer com outras frutas?
Com certeza! Framboesa, amora ou mirtilo funcionam super bem, o importante é o equilíbrio da acidez.
Por que o creme ficou mole?
Talvez o mascarpone estivesse muito quente ou você não bateu o chantilly o suficiente. Sempre use ingredientes gelados para cremes.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar cristal
  • 100 g Manteiga (temperatura ambiente)
  • 3 unidade Ovo (M)
  • 1 pacote Fermento em pó (aprox. 10g)
  • 100 ml Leite integral
  • 250 g Mascarpone (gelado)
  • 200 ml Creme de leite fresco (min. 30%, gelado)
  • 300 g Morango fresco
  • 10 g Gelatina em pó incolor
  • 10 ml Essência de baunilha
  • 1 pitada Sal