Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tunnbröd crocante, pão plano escandinavo delicioso
Pão sueco crocante e seco (Knäckebröd) com textura rústica e superfície furada.

Tunnbröd crocante (Knäckebröd)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Acompanhamentos
Enquanto o tunnbröd macio é para consumo imediato, a versão crocante é uma obra-prima da conservação. Os suecos assavam pão apenas duas vezes por ano e secavam em varas no teto. O segredo da crocância é abrir muito fino e usar farinha de arroz na abertura (ou na massa), que tem menos glúten e deixa mais quebradiço.
🕒 Preparo 1 hora 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Escandinava

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo de massa
  • Frigideira grande
  • Grade (para esfriar)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento na água com açúcar por 10 min.

Dica: Água morna é ideal, quente mata o fermento.
2 ✓

Misture as farinhas e o sal. Adicione os líquidos e sove até alisar.

Dica: A farinha de arroz 'encurta' a massa, reduzindo a força do glúten para ficar crocante.
3 ✓

Deixe crescer coberto por 60 min.

Dica: Aqui o crescimento é mais para sabor.
4 ✓

Divida em bolas. Abra finíssimo em superfície polvilhada com farinha de arroz.

Dica: Use bastante farinha de arroz, ela não gruda e dá crocância extra.
5 ✓

Asse em frigideira seca, fogo médio, 2-3 min de cada lado até ficar rígido.

Dica: Asse mais devagar que o macio para a água sair.
6 ✓

Esfrie completamente sobre uma grade.

Dica: Ao esfriar, o resto do vapor sai e ele endurece.

FAQ da Receita

Por que não ficou crocante?
Abriu muito grosso ou não deixou esfriar totalmente na grade. A massa quente ainda é mole.
Armazenamento?
Pote hermético por semanas.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 100 g Farinha de arroz (mais extra para abrir)
  • 380 ml Água morna
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 10 g Fermento biológico seco
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva