Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Unni appam com banana e coco ralado, frito até dourar
Doce indiano de banana com coco ralado

Unni appam

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Unni Appam é um doce popular do estado de Kerala (Sul da Índia): pequenos bolinhos de arroz fritos, marrom-escuros, crocantes por fora e macios e esponjosos por dentro. A doçura da banana, a textura dos pedaços de coco e o aroma do cardamomo o tornam especial. Tradicionalmente, são fritos em uma panela especial cheia de cavidades (Appam chatti), muito parecida com a de aebleskiver dinamarquesa.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma para Unni Appam (ou forma de bolinho de chuva/frigideira de ovos): Para dar o formato.
  • Mixer de mão: Para amassar a banana.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Amasse a banana com um garfo ou bata com o açúcar até obter um purê liso.

Dica: Quanto mais madura a banana, mais doce e macio será o bolinho devido ao maior teor de açúcar.
2 ✓

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o coco ralado, o cardamomo, o bicarbonato e o sal.

Dica: O cardamomo confere o autêntico sabor indiano.
3 ✓

Adicione o purê de banana, o ovo e leite suficiente à mistura seca para obter uma massa espessa. Deixe descansar por 15 minutos.

Dica: Durante o descanso, os grãos da farinha de arroz absorvem a umidade (hidratação), evitando que a textura fique arenosa.
4 ✓

Aqueça as cavidades da forma de appam (ou frigideira) e coloque um pouco de óleo ou ghee em cada uma.

Dica: O ghee (manteiga clarificada) dá um aroma especial de nozes ao doce.
5 ✓

Despeje a massa nas cavidades (cerca de três quartos) e frite em fogo médio até a base dourar e soltar da forma.

Dica: O bicarbonato fará a massa crescer.
6 ✓

Vire-os com um garfo ou palito e frite o outro lado até dourar.

Dica: Quando pronto, a massa terá um toque elástico.

FAQ da Receita

Por que o appam ficou duro?
Você fritou por muito tempo em fogo baixo ou a massa estava muito grossa. Adicione um pouco de leite.
Não tenho a forma especial, o que faço?
Você pode fritar por imersão em óleo usando uma colher para pingar a massa, como bolinho de chuva, só que a forma não ficará perfeitamente esférica.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de arroz
  • 2 unidade Banana madura
  • 50 g Coco ralado (ou coco fresco picado)
  • 40 g Açúcar mascavo ou rapadura (jaggery)
  • 100 ml Leite (ou água)
  • 1 unidade Ovo
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Cardamomo em pó
  • 0.5 colher (chá) Bicarbonato de sódio
  • 2 colher (sopa) Ghee ou óleo para fritar