Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Vinho quente com especiarias e canela em caneca, decorado com pau de canela e fatia de laranja
Vinho quente reconfortante e perfumado com canela e especiarias

Vinho quente com especiarias (quentão)

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O segredo do vinho quente perfeito (Glühwein) é uma palavra: paciência. Muitos cometem o erro de ferver o vinho, o que faz duas coisas: evapora o álcool e torna a bebida amarga. Com nosso método, primeiro fazemos um 'xarope de especiarias' com água e casamos isso com o vinho, para que os sabores sejam explosivos e o vinho permaneça sedoso.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Concha
  • Faca afiada

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a laranja em rodelas. Em uma panela, coloque a ÁGUA (ainda não o vinho!), adicione o açúcar, as especiarias (canela, cravo, anis, noz-moscada) e as rodelas de laranja.

Dica: Começamos com água porque nela podemos ferver as especiarias bravamente para extração máxima de sabor, sem prejudicar o álcool.
2 ✓

Ferva a água temperada por 10 minutos até obter uma essência densa e perfumada e o açúcar dissolver completamente.

Dica: Esta base (infusão) é o que dá a alma ao vinho quente.
3 ✓

Abaixe o fogo para o mínimo. Despeje o vinho tinto na base de água.

4 ✓

Aqueça a bebida até começar a sair vapor (kb. 70-75°C), mas NUNCA deixe ferver! Mantenha aquecido por 5-10 minutos para os sabores se unirem.

Dica: O ponto de ebulição do etanol é 78°C. Se passar disso, o álcool evapora e o vinho fica com gosto de 'cozido'.
5 ✓

Coe para copos (ou deixe as especiarias para um efeito rústico) e sirva bem quente.

FAQ da Receita

Que vinho devo escolher?
Um vinho tinto frutado de corpo médio (ex: Merlot, Pinot Noir). Vinhos com muitos taninos (como Cabernet Sauvignon) podem ficar amargos ao serem aquecidos.
Quanto tempo dura?
Na geladeira por 1-2 dias, mas nunca ferva ao reaquecer!

Ingredientes

  • 750 ml Vinho tinto (seco ou meio seco)
  • 200 ml Água
  • 3 colher (sopa) Açúcar mascavo (ou mel)
  • 2 unidade Pau de canela inteiro
  • 5 unidade Cravos-da-índia
  • 1 pitada Noz-moscada ralada
  • 1 unidade Laranja (orgânica, bem lavada)
  • 1 unidade Anis-estrelado