- Ficou muito salgado.
- O bacon e o queijo já são salgados, então coloque o mínimo de sal na massa. Prove o bacon antes de assar.
- O queijo queimou.
- Pedaços de queijo para fora queimam rápido. Tente misturar bem no meio da massa ou asse em temperatura mais baixa.
- Que queijo usar?
- Cheddar, Gouda ou Emmental são os melhores, pois derretem bem e têm sabor marcante.
Kringle vegano
Yakhni pulao
Cannoli de Maçã com Canela
Panquecas de Canela
Burek de aspargos
Bolo três leites com caramelo (doce de leite)
Katsudon com takana-zuke
Salada prebiótica de beterraba com maçã
Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kringle vegano
Yakhni pulao
Cannoli de Maçã com Canela
Panquecas de Canela
Burek de aspargos
Bolo três leites com caramelo (doce de leite)
Katsudon com takana-zuke
Salada prebiótica de beterraba com maçã
Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Waffle com bacon
Esta receita é o exemplo clássico do contraste salgado-doce, completado pelo umami. A gordura do bacon não só carrega sabor, mas ajuda a massa a ficar crocante, enquanto as proteínas e a gordura do queijo derretem com o calor, formando pontinhos caramelizados na superfície. Uma verdadeira bomba de energia, feita para os amantes de sabores defumados.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
200
ml
Leite integral
50
g
Manteiga (derretida)
2
unidade
Ovo
10
g
Fermento químico em pó
1
pitada
Sal (com cuidado)
20
g
Açúcar cristal (para equilibrar os sabores)
5
g
Alho em pó
50
g
Queijo ralado (Cheddar ou Gouda)
100
g
Bacon (fatiado)
30
ml
Xarope de bordo (para servir)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira (para fritar o bacon)
- Papel toalha (para absorver o excesso de gordura)
- Tigela grande
- Fouet (batedor de arame)
- Máquina de waffle
- Ralador
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Frite o bacon em fogo médio até ficar crocante, depois seque a gordura com papel toalha. Quando esfriar, corte em pedaços pequenos.
Dica: Retirar a gordura é importante, pois o excesso de gordura líquida deixaria a massa pesada e impediria o crescimento.
2
✓
Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, alho em pó, açúcar e a pitada de sal.
Dica: O açúcar aqui não serve para adoçar, mas ajuda a dourar e realça os sabores salgados (realçador de sabor).
3
✓
Em outra tigela, misture os ovos com o leite e a manteiga derretida já morna.
Dica: A manteiga morna é essencial; se estiver quente, cozinha as claras dos ovos (vira ovo mexido).
4
✓
Despeje o líquido sobre a farinha e misture até ficar sem grumos, depois incorpore o bacon e o queijo ralado.
Dica: Pedaços de queijo e bacon pesam na massa, então misture logo antes de assar para não afundarem.
5
✓
Asse na máquina de waffle quente até ficar dourado e perfumado (aprox. 4-5 minutos).
Dica: Como tem queijo, a cor ficará um pouco mais escura devido à tostagem da lactose e proteínas (Reação de Maillard).
6
✓
Sirva imediatamente, regado com um pouco de xarope de bordo para a experiência perfeita.
Dica: A doçura do xarope contrapõe o salgado do bacon, resultando em uma percepção de sabor mais complexa.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 200 ml Leite integral
- 50 g Manteiga (derretida)
- 2 unidade Ovo
- 10 g Fermento químico em pó
- 1 pitada Sal (com cuidado)
- 20 g Açúcar cristal (para equilibrar os sabores)
- 5 g Alho em pó
- 50 g Queijo ralado (Cheddar ou Gouda)
- 100 g Bacon (fatiado)
- 30 ml Xarope de bordo (para servir)