Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Yakitori Ikada de alho-poró, frutos do mar e molho de soja
Churrasco japonês de frutos do mar e alho-poró com glacê de shoyu doce

Yakitori ikada de alho-poró e lula

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
'Ikada' significa 'jangada', referindo-se à técnica: espetos paralelos seguram a comida como toras numa jangada. Isso impede que girem ao assar, garantindo dourado uniforme. Embora yakitori costume ser frango, esta versão marinha une a doçura da lula (ou camarão) e do alho-poró tostado ao molho 'tare' agridoce.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espetos de bambu
  • Grelha ou frigideira grill
  • Panelinha para molho
  • Pincel

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Moluscos/Crustáceos
⚠️ Glúten (pode haver no shoyu)

Modo de Preparo

1 ✓

Preparo: Deixe os palitos na água por 20 min para não queimarem. Corte a lula em retângulos e faça cortes superficiais (xadrez). Corte o alho-poró em pedaços de 4 cm.

Dica: Os cortes aumentam a superfície para o molho e amaciam a lula.
2 ✓

Molho Tare: Na panelinha, ferva shoyu, saquê, mirin e açúcar. Cozinhe até reduzir um pouco e ficar brilhante.

Dica: A caramelização do açúcar engrossa o molho.
3 ✓

Espetar: Espete o alho-poró e a lula alternados. Use dois palitos paralelos (como degraus de escada) para firmar (estilo ikada).

Dica: O espeto duplo evita que a lula escorregadia gire.
4 ✓

Grelhar: Grelhe em frigideira bem quente. Quando a lula branquear e o alho-poró marcar (aprox. 2 min), pincele o molho Tare.

Dica: O açúcar queima rápido, só passe o molho no final!
5 ✓

Finalizar: Vire, pincele o outro lado e asse mais 1 min para caramelizar. Sirva com gergelim.

Dica: Sirva já, lula fria endurece.

FAQ da Receita

Por que a lula ficou borrachuda?
Lula exige cozimento muito rápido (minutos) ou muito lento. Aqui é o método rápido: ficou branca e opaca, está pronta. Não asse demais!

Ingredientes

  • 400 g Lula limpa ou camarão grande
  • 2 unidades Alho-poró (só a parte branca/verde clara)
  • 4 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 2 colher (sopa) Saquê (ou xerez seco)
  • 2 colher (sopa) Mirin (vinho de arroz doce)
  • 1 colher (sopa) Açúcar cristal
  • 1 colher (chá) Gergelim torrado
  • 8 unidades Palitos de bambu (embebidos em água)