Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Queijo Parmigiano Reggiano fresco em tigela branca sobre madeira
Parmigiano Reggiano – queijo duro italiano

Parmigiano Reggiano: O rei dos queijos italianos de sabor rico

Ingredientes Laticínios e Ovos

Descrição

O Parmigiano Reggiano é um queijo italiano duro e curado, produzido exclusivamente nas regiões de Emilia-Romagna e Lombardia. Conhecido como o "Rei dos Queijos", destaca-se por sua textura granulada e sabor umami inconfundível. Durante a maturação, desenvolve cristais de tirosina e um perfil de sabor profundo, frutado e amendoado.

Feito de leite cru, soro e coalho, passa por um rigoroso processo de envelhecimento (mínimo 12 meses). É um alimento concentrado, rico em nutrientes e naturalmente sem lactose devido à longa fermentação.

Vantagens do Parmigiano

  • Explosão de Sabor: O sabor complexo eleva qualquer prato simples a gourmet.
  • Super Proteico: Altíssima concentração de proteínas de fácil digestão.
  • Cálcio Biodisponível: Excelente para ossos e dentes.
  • Gorduras Saudáveis: Fonte de energia e sabor.

Uso Gastronômico

O Parmigiano Reggiano é a alma da cozinha italiana. Ralado sobre massas, risotos e sopas, ele finaliza o prato com perfeição. Mas não pare por aí: consuma-o em lascas com aceto balsâmico, frutas ou mel como aperitivo.

Sua casca também é preciosa: adicione-a a caldos e sopas para dar sabor (o famoso "brodo").

Conservação

  • Na Geladeira: Envolva em papel filme ou encerado. Dura semanas.
  • Congelamento: Evite, pois altera a textura granulada.
  • Melhor Fresco: Rale apenas na hora de usar para manter o aroma.

O Parmigiano Reggiano é um ingrediente de prestígio, nutritivo e indispensável para quem ama a verdadeira culinária italiana.

Receitas com este Ingrediente

Arroz com Trufas servido Acompanhamentos

Arroz com trufas
Pizza con Pancetta com bacon e queijo Pratos Principais

Pizza con Pancetta
Pizza Bianca con Rucola com rúcula e queijo Pratos Principais

Pizza Bianca con Rucola
Pizza Bianca con Parmigiano com parmesão e mussarela Pratos Principais

Pizza Bianca con Parmigiano
Pizza all’Aglio com alho e queijo Pratos Principais

Pizza all’Aglio
Pizza alle Noci com nozes e queijo Pratos Principais

Pizza alle Noci