Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Ají de gallina sem ovos, frango com molho amarelo cremoso, servido com arroz e batata
Prato peruano de frango com pimenta amarela ao lado de arroz e batata

Ají de gallina sem ovos

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Na terra dos Incas, a pimenta não é apenas tempero, é fonte de vida. Esta receita se mantém fiel às tradições peruanas usando pão e nozes para espessar, criando uma textura rústica, porém aveludada. Feito sem ovos, fica mais leve e o sabor terroso das nozes se destaca mais.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 620 kcal
🌍 Culinária Peruana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mixer de mão
  • Panela
  • Frigideira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Despedace o pão dentro do leite, deixe descansar por alguns minutos e bata até virar uma pasta lisa.

Dica: Essa 'pasta de pão' é a base do molho que une todos os sabores.
2 ✓

Desfie o frango e pique a cebola e o alho finamente.

Dica: A carne desfiada absorve melhor o molho do que em cubos.
3 ✓

Refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a pasta de pimenta e a cúrcuma, e refogue mais um pouco.

Dica: A cúrcuma não dá apenas sabor, mas também uma cor amarela vibrante ao prato.
4 ✓

Despeje a pasta de pão com leite e cozinhe mexendo sempre, até engrossar.

Dica: Tenha paciência, cozinhe em fogo baixo para não queimar o fundo.
5 ✓

Misture o frango, as nozes e o queijo. Deixe ferver junto.

Dica: A oleosidade da noz dá uma cremosidade extra, e o queijo traz o umami (salgado).
6 ✓

Sirva sobre fatias de batata cozida, acompanhado de arroz.

Dica: O carboidrato duplo (arroz + batata) é típico da apresentação peruana.

FAQ da Receita

Que pão devo usar?
Qualquer pão branco, francês ou de forma serve. Retire a casca para manter a cor amarela bonita do molho.

Ingredientes

  • 400 g Peito de frango cozido
  • 100 g Pão branco (sem casca)
  • 250 ml Leite
  • 2 colher (sopa) Pasta de pimenta amarela (Ají Amarillo)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 0.5 colher (chá) Açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 30 g Nozes (moídas)
  • 30 g Queijo parmesão ralado
  • 2 unidades Batata cozida (para acompanhar)
  • 200 g Arroz cozido (para acompanhar)