Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Arroz de coco com cúrcuma servido
Arroz fresco e perfumado com cúrcuma e leite de coco

Arroz de coco com cúrcuma

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
Esqueça os acompanhamentos sem graça! Este arroz se sustenta sozinho: o aroma floral do arroz jasmim, a cremosidade do leite de coco e o toque terroso da cúrcuma te levam para uma viagem tropical. A cúrcuma não dá apenas uma linda cor amarelo-ouro ao prato, mas também um sabor base quente e sutil, completado pelo coco tostado e ervas frescas.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 430 kcal
🌍 Culinária Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela média com tampa
  • Frigideira para tostar

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o arroz em água fria várias vezes, até a água sair limpa.

Dica: Lavar o pó de amido da superfície do arroz é o segredo para os grãos não grudarem durante o cozimento. [Remoção de amido]
2 ✓

Na panela, misture o leite de coco, água, sal e a cúrcuma. Leve para ferver.

Dica: A cúrcuma se dissolve melhor em meio gorduroso (leite de coco), assim a cor fica intensa.
3 ✓

Despeje o arroz, diminua o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 12-15 minutos. Não levante a tampa!

Dica: O arroz cozinha no vapor. Se tirar a tampa, o vapor escapa e o arroz fica duro. [Cozimento por absorção]
4 ✓

Enquanto isso, em uma frigideira seca, toste o coco ralado (cuidado, queima rápido!), e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho amassado no azeite.

Dica: Tostar realça o sabor de noz do coco.
5 ✓

Quando o arroz estiver pronto, tire do fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos. Depois misture com o azeite de alho, o coco tostado e o coentro fresco.

Dica: Durante o descanso, os grãos absorvem a umidade restante e ficam uniformemente macios.

FAQ da Receita

Posso usar arroz comum?
O jasmim ou basmati são os melhores, pois são aromáticos e soltinhos. Arroz de grão curto (tipo risoto) ficaria muito grudento para isso.

Ingredientes

  • 200 g Arroz jasmim
  • 300 ml Leite de coco
  • 100 ml Água
  • 1 colher (chá) Cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
  • 20 g Coco ralado
  • 10 ml Azeite de oliva
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino
  • 2 dente Alho
  • 10 g Coentro fresco (ou salsinha)