Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Balık Kebab com peixe grelhado e vegetais
Kebab de peixe saudável e saboroso com vegetais

Balik Kebab

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O cheiro de peixe assando no carvão é indispensável nos calçadões noturnos das cidades costeiras turcas. O 'Balık Kebab' (pronuncia-se: balük kebab) é uma maneira simples, mas genial, de preparar peixes frescos. O segredo está na marinada: o trio azeite, limão e alho não só dá sabor, mas também amacia a carne do peixe, tornando-a suculenta na grelha em minutos sem ressecar. Leve, saudável e cheio de sabores mediterrâneos.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Culinária Turca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espetos de madeira (ou metal)
  • Tigela para marinar
  • Grelha ou frigideira grill
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho na água agora. Assim não queimarão na grelha.

2 ✓

Seque o peixe e corte em cubos de 3x3 cm. Corte os vegetais (pimentões, cebola, abobrinha) em pedaços de tamanho similar.

Dica: Se o peixe ficar úmido, ele vai cozinhar no vapor em vez de dourar. Superfície seca = cor mais bonita.
3 ✓

Misture a marinada: azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta, salsinha. Envolva os cubos de peixe e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Dica: A acidez do limão começa a 'cozinhar' as proteínas do peixe (desnaturação), então não marine por muito tempo, senão a carne fica pastosa.
4 ✓

Monte os espetos alternando os ingredientes: cebola, peixe, pimentão, abobrinha... O jogo de cores torna tudo apetitoso!

Dica: Não aperte demais o espeto! Deixe um pequeno espaço entre os elementos para que o calor atinja todos os lados.
5 ✓

Em grelha quente ou frigideira grill, asse por 3-4 minutos de cada lado. Vire apenas uma vez com cuidado.

Dica: O peixe está bom quando a carne muda de translúcida para branca opaca e se solta em lascas. Assar demais resseca!
6 ✓

Sirva fresco, com mais limão e polvilhado com salsinha fresca.

FAQ da Receita

Qual peixe escolher?
Definitivamente um peixe de carne firme que não desmanche no espeto. Bacalhau fresco, bagre, tamboril ou salmão são as melhores escolhas.
O espeto de madeira queima!
Por isso deve ser deixado de molho na água por pelo menos 30 minutos antes de assar. Madeira molhada não pega fogo sobre a brasa.

Ingredientes

  • 600 g Filé de peixe firme (Bacalhau fresco, Bagre, Salmão)
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 1 unidade Pimentão verde
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Abobrinha pequena
  • 2 colher (sopa) Suco de limão fresco
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 2 dente Alho amassado
  • 1 colher (sopa) Salsinha fresca (picada)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída