Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Bao bun de lavanda e mel servido
Bao bun macio com creme de mascarpone, mel e lavanda floral – sobremesa especial

Bao bun de lavanda e mel

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Os campos perfumados da Provence francesa encontram a cozinha de rua fumegante de Taiwan nesta sobremesa ousada. O bao bun, essa nuvem de massa macia cozida no vapor, é o veículo perfeito para o mascarpone sedoso e o mel floral. O uso da lavanda aqui não é exagerado, mas um acompanhamento elegante: o suficiente para te levar ao verão numa respiração. É o triunfo das texturas: o encontro da massa quente e elástica com o creme frio e derretido na boca.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 6 min
⌛ Tempo Total 21 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 500 kcal
🌍 Culinária Fusion

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Vaporeira de bambu ou cesto de vapor de metal
  • Panela (para o vapor)
  • Pilão (para a lavanda)
  • Tigela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Triture a lavanda seca no pilão ou pique muito fino. O objetivo é liberar os aromas, mas sem deixar pedaços duros.

Dica: Os óleos essenciais da lavanda são liberados de verdade com a trituração (quebra das paredes celulares), intensificando o sabor.
2 ✓

Misture o mascarpone frio com o mel, a pitada de sal e o pó de lavanda até ficar liso. Prove: o equilíbrio salgado-doce deve estar harmônico.

Dica: O sal age como realçador de sabor: suprime o amargo e destaca o doce, fazendo o sabor do mel e da lavanda 'explodir'.
3 ✓

Coloque os bao buns na vaporeira forrada com papel manteiga. Ferva água numa panela, coloque a vaporeira por cima e cozinhe tampado por 5-6 minutos, até a massa ficar macia e elástica.

Dica: No vapor, os grânulos de amido da massa absorvem água e incham (gelatinização), dando ao bao bun sua textura pegajosa e macia característica.
4 ✓

Abra os pãezinhos quentes com cuidado (atenção ao vapor!), e recheie imediatamente com o creme frio de lavanda.

Dica: O contraste de temperatura é o segredo! A massa quente derrete levemente a superfície do creme, enquanto o interior permanece fresco.
5 ✓

Sirva imediatamente, enquanto a massa está quente.

Dica: Ao esfriar, a massa pode ressecar (retrogradação) e perder a qualidade.

FAQ da Receita

Posso usar lavanda seca de decoração?
Nunca! Use apenas lavanda culinária (alimentícia), pois as de floricultura podem ter produtos químicos e sabor amargo (cânfora).
O que faço se não tiver vaporeira?
Coloque uma peneira de metal sobre uma panela com água fervente (sem encostar na água!), ponha a massa e tampe com uma tampa de panela.

Ingredientes

  • 4 unidade Bao bun (pronto, congelado ou refrigerado)
  • 3 colher (sopa) Mel de flores
  • 100 g Mascarpone (frio)
  • 1 colher (chá) Flores de lavanda secas (culinária)
  • 1 pitada Sal