Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Chocolate quente com amora na caneca
Bebida rica e aromática de chocolate com amora para dias frios

Chocolate quente com amora

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Bebidas
Isso não é um achocolatado qualquer, é sobremesa líquida. A manteiga de cacau do chocolate nobre dá corpo, enquanto a acidez da amora 'corta' a gordura, impedindo que fique enjoativo. As especiarias e o sal realçam as notas terrosas do chocolate. É como beber uma Torta Sacher, só que com amora em vez de framboesa.
🕒 Preparo 5 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 490 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela (fundo grosso é melhor)
  • Fouet (batedor de arame)
  • Liquidificador (pro purê)
  • Batedeira (pro chantilly)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Quebre o chocolate em pedaços pequenos.

Dica: Quanto menor o pedaço, mais rápido e uniforme ele derrete no leite.
2 ✓

Aqueça o leite e o creme de leite em fogo médio até sair vapor.

Dica: Não ferva, senão cria aquela nata em cima e muda o gosto.
3 ✓

Misture o cacau, o mel, a baunilha e a canela com um fouet até sumir as bolinhas.

Dica: O fouet ajuda a dissolver o cacau que adora empelotar na gordura.
4 ✓

Abaixe o fogo pro mínimo, jogue o chocolate e mexa sem parar até ficar uma bebida sedosa e escura.

Dica: É aqui que a mágica acontece (emulsão). Se esquentar demais, a gordura separa.
5 ✓

Adicione o purê de amora e o sal, aqueça por mais 1-2 minutos, mas sem ferver.

Dica: O sal é realçador de sabor: tira o amargo e levanta o doce.
6 ✓

Bata o creme de leite gelado até virar um chantilly mole.

Dica: Não precisa virar manteiga, um chantilly mais mole mistura melhor na bebida quente.
7 ✓

Sirva na caneca, coloque uma colherada de chantilly e jogue umas amoras em cima.

Dica: O contraste do chantilly frio com o chocolate quente é a melhor parte.

FAQ da Receita

Por que o leite talhou?
A amora é ácida e reage com a proteína do leite quente. O segredo é adicionar o purê na base de chocolate já gorda e derretida, e não ferver loucamente depois.
Posso usar chocolate ao leite?
Pode, mas diminua o mel pela metade, porque o ao leite já é bem doce.

Ingredientes

  • 100 g Chocolate amargo de boa qualidade (min. 50%)
  • 500 ml Leite integral
  • 100 ml Creme de leite fresco (para cozinhar)
  • 2 colheres (sopa) Cacau em pó 100%
  • 2 colheres (sopa) Mel
  • 100 g Purê de amora (passado na peneira)
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 0.5 colher (chá) Canela em pó
  • 1 pitada Sal marinho
  • 100 ml Creme de leite fresco gelado (para bater)
  • 50 g Amora fresca (decoração)