Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Chutney de limão e tequila com estragão servido
Geleia condimentada e picante de limão com o toque especial da tequila

Chutney de limão e tequila com estragão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Molhos
Este chutney (uma geleia condimentada) é um verdadeiro carnaval de sabores: a tequila mexicana e o limão encontram a erva favorita da cozinha francesa, o estragão. É doce, azedo, salgado e levemente amargo ao mesmo tempo. Acompanhamento perfeito para peixes grelhados, frango ou uma tábua de queijos, onde a geleia doce realça os queijos salgados.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Fusão Mexicano-Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira ou panela pequena
  • Ralador

Modo de Preparo

1 ✓

No azeite, refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por 1 minuto.

2 ✓

Despeje a tequila e deixe chiar (deglacear) até o cheiro de álcool desaparecer.

Dica: É neste momento que os sabores do fundo da panela se soltam.
3 ✓

Adicione o suco e as raspas de limão, o vinagre e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até engrossar como uma geleia (aprox. 15 minutos).

Dica: O açúcar e a pectina (do limão) vão engrossar a mistura.
4 ✓

Retire do fogo, misture o estragão fresco, o sal e a pimenta. Deixe esfriar.

Dica: Não cozinhe o estragão, pois ele perde seu sabor anisado.

FAQ da Receita

O álcool permanece?
Durante o cozimento, a maior parte do álcool evapora, restando apenas o sabor do agave e do envelhecimento em barril. Mas para crianças, é melhor pular a tequila.

Ingredientes

  • 3 unidades Limão (suco e raspas)
  • 50 ml Tequila (prata ou reposado)
  • 15 g Estragão fresco (picado)
  • 60 g Açúcar mascavo
  • 1 unidade Cebola roxa (picada finamente)
  • 2 dentes Alho
  • 30 ml Vinagre de maçã
  • 20 ml Azeite de oliva
  • 5 g Sal
  • 3 g Pimenta-do-reino moída