Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Costelinha de porco assada com batatas e salada
Costelinha suína assada lentamente, soltando do osso, com crosta de especiarias

Costelinha de porco assada com especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O segredo da costelinha que solta do osso é 'low & slow': forno baixo por bastante tempo para derreter o colágeno. No final, forno alto para criar aquela crosta caramelizada e pegajosa que todo mundo ama.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 2 horas 30 min
⌛ Tempo Total 2 horas 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 850 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira funda
  • Papel alumínio resistente
  • Pincel
  • Tigela para a pasta

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça a 150°C. Limpe a costela e tire a membrana do lado dos ossos.

Dica: Tirar a membrana é essencial para a maciez.
2 ✓

Faça uma pasta com óleo, mostarda, alho, vinagre e os temperos secos (sal, páprica, cominho, alecrim, açúcar).

Dica: O vinagre e a mostarda amaciam as fibras.
3 ✓

Lambuze a carne. Coloque na assadeira e feche hermeticamente com papel alumínio (duplo se precisar).

Dica: Tem que ficar bem fechado para cozinhar no próprio vapor sem secar.
4 ✓

Asse por 2,5 horas. Tire o alumínio e aumente para 200°C.

Dica: Agora a carne está mole, mas pálida. Precisa de cor.
5 ✓

Regue com o caldo do fundo e asse descoberto por 15-20 min até ficar vermelha e pegajosa.

Dica: O açúcar vai caramelizar e criar a crosta deliciosa.

FAQ da Receita

Por que tirar a membrana?
Aquela pele prateada no lado do osso não amolece, fica 'chicletenta' e impede o tempero de entrar. Puxe com um papel toalha.
Quando está pronta?
Quando a carne encolher e deixar aparecer cerca de 1,5 cm da ponta do osso.

Ingredientes

  • 1000 g Costelinha suína (inteira ou em pedaços)
  • 4 dentes Alho
  • 2 colher (chá) Páprica doce
  • 1 colher (chá) Alecrim seco
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1.5 colher (chá) Sal
  • 2 colher (sopa) Mostarda
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (sopa) Açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) Vinagre de maçã