Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Croissant de baunilha recém-assado
Croissant francês recheado com creme de baunilha cremoso

Croissant de Baunilha

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Esta receita 'salva-vidas' é um excelente exemplo de como transformar produtos de padaria comprados ou amanhecidos em uma sobremesa de qualidade de confeitaria. O foco aqui está na qualidade do creme cozido (crème pâtissière): a riqueza da fava de baunilha real e das gemas eleva o simples croissant acima do comum.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 390 kcal
🌍 Culinária Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela - para cozinhar o creme
  • Fouet (batedor)
  • Saco de confeitar - para rechear
  • Plástico filme

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Ferva o leite com as sementes raspadas da fava de baunilha, depois deixe descansar um pouco para os aromas se soltarem.

Dica: Na infusão, a gordura e o calor ajudam a extrair os sabores.
2 ✓

Bata as gemas com o açúcar e o amido até ficar claro e fofo.

Dica: O açúcar protege as proteínas do ovo de coagularem muito rápido com o calor.
3 ✓

Despeje o leite quente em fio sobre a mistura de ovos mexendo sempre, depois devolva tudo para a panela.

Dica: Isso se chama temperagem: assim o ovo aquece gradualmente e não vira ovo mexido.
4 ✓

Cozinhe o creme até engrossar (alguns minutos), depois tire do fogo e misture a manteiga fria.

Dica: O amido precisa ferver para engrossar (gelatinização) e para o gosto de farinha sumir.
5 ✓

Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme encostando na superfície do creme e deixe esfriar completamente.

Dica: O filme impede que se forme uma película no topo do creme devido à evaporação.
6 ✓

Corte os croissants, recheie com o creme frio e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica: Use uma faca de serra para cortar para não esmagar a estrutura da massa.

FAQ da Receita

Por que o creme empelotou?
Provavelmente você adicionou o leite quente muito rápido aos ovos ou não mexeu com vigor suficiente. Se acontecer, passe por uma peneira.
Quanto tempo dura?
O croissant recheado com creme deve ser consumido no mesmo dia, pois a massa absorve a umidade e amolece.

Ingredientes

  • 4 unidade Croissant amanteigado (pronto, assado)
  • 250 ml Leite
  • 1 unidade Fava de baunilha
  • 60 g Açúcar cristal
  • 3 unidade Gema de ovo
  • 20 g Amido de milho
  • 30 g Manteiga (fria)
  • 1 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)