Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sorvete Crunch Ice Cream servido
Sorvete caseiro crocante de chocolate com biscoito Crunch e pedaços de chocolate amargo

Crunch Ice Cream

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O sorvete 'Crunch' é um jogo de texturas: a experiência de pequenas ilhas crocantes escondidas na base de baunilha sedosa. Esta receita evoca o mundo das famosas barras de chocolate, onde o arroz tufado ou pedaços de biscoito crocante quebram a unidade do chocolate e do creme. Esta versão baseia-se em uma base especial 'estilo Philadelphia' (sem ovos), que aeramos com chantilly batido, mantendo-a leve mesmo sem máquina.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 5 horas
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira de mão ou fouet
  • Duas tigelas (uma para o leite, uma para o chantilly)
  • Pote para freezer
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Aqueça o leite e o açúcar em uma panela até o açúcar dissolver completamente. Tire do fogo, misture a baunilha e resfrie até ficar bem gelado.

Dica: Este passo é necessário porque o açúcar cristal não dissolve bem no leite frio e ficaria crocante no dente.
2 ✓

Quebre o biscoito em pedaços grosseiros, pique o chocolate meio amargo.

Dica: Não esfarele o biscoito, precisamos de pedaços maiores para morder.
3 ✓

Bata o creme de leite gelado em ponto de chantilly mole.

Dica: Bata apenas até formar picos moles (soft peaks). Se bater demais, a textura do sorvete fica amanteigada e deixa sensação de gordura no céu da boca.
4 ✓

Incorpore delicadamente o leite doce frio ao chantilly com uma espátula.

Dica: Trabalhe com movimentos amplos para não quebrar o chantilly, pois as bolhas garantem a maciez.
5 ✓

Despeje a massa na sorveteira (ou no pote para método manual). Quando estiver denso, jogue o biscoito e o chocolate.

Dica: Método manual: congele e misture a cada 30 min. Adicione os pedaços na última mistura.
6 ✓

Leve ao freezer para firmar.

Dica: Antes de servir, deixe derreter um pouquinho.

FAQ da Receita

Como o biscoito continua crocante?
A cobertura de chocolate ou o creme gordo protegem, mas com o tempo todo biscoito amolece no sorvete. Por isso é melhor consumir em 1-2 dias.
Posso usar arroz tufado?
Sim! Se banhar o arroz tufado em chocolate antes de misturar no sorvete, ele fica ainda mais crocante (como o chocolate Crunch).

Ingredientes

  • 400 ml Creme de leite fresco (min. 30%, muito gelado)
  • 200 ml Leite integral
  • 120 g Açúcar cristal
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 100 g Biscoito de chocolate ou arroz tufado coberto com chocolate
  • 60 g Chocolate meio amargo