Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Detroit Style Pizza quadrada, alta e crocante
Pizza retangular alta com queijo cheddar crocante nas bordas e molho em faixas

Detroit Style Pizza

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Esta pizza conquistou o mundo saindo de Detroit, o coração da indústria automobilística americana. Diz a lenda que as assadeiras originais eram, na verdade, bandejas de aço azul usadas nas fábricas de carros, excelentes condutoras de calor. A alma deste estilo é o 'frico': o queijo espalhado entre a massa e a parede da forma, que carameliza ao assar, criando uma borda rendada e crocante ao redor da massa macia e aerada. O molho tradicionalmente não vai sob o queijo, mas é regado por cima, muitas vezes em duas faixas largas, como a pintura de carros de corrida.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira retangular de borda alta (preferencialmente de metal) para o formato característico
  • Batedeira planetária (opcional) para sovar
  • Balança digital para proporções exatas
  • Pincel para untar
  • Grade para esfriar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Meça a farinha em uma tigela e misture com o sal. Esfarele o fermento fresco na água morna, mexa até dissolver e despeje na farinha.

Dica: Não jogue o sal diretamente sobre o fermento, pois pode inibir sua ação. A água deve estar morna ao toque, não quente.
2 ✓

Comece a sovar a massa. Quando estiver homogênea, adicione 30 ml de azeite e sove por mais 8-10 minutos, até ficar lisa, brilhante e desgrudar da tigela.

Dica: Adicionamos o azeite no final para não atrapalhar a formação da rede de glúten.
3 ✓

Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em local morno e sem correntes de ar por 60 minutos, até dobrar de volume.

Dica: Correntes de ar esfriam a massa e retardam o crescimento.
4 ✓

Unte generosamente a assadeira com o restante do azeite. Coloque a massa crescida e pressione delicadamente com os dedos em direção aos cantos.

Dica: Se a massa voltar e não quiser preencher a forma, deixe descansar por 10 minutos e continue.
5 ✓

Cubra a assadeira e deixe a massa crescer novamente por mais 30 minutos na forma. Enquanto isso, pré-aqueça o forno na temperatura máxima (230-250°C).

Dica: O segundo crescimento garante a estrutura aerada final da massa.
6 ✓

Misture a muçarela e o cheddar. Espalhe o queijo sobre a massa, caprichando especialmente nas bordas, encostando na parede da forma – isso criará a crosta crocante.

Dica: A mistura de queijos garante elasticidade e sabor. A gordura do cheddar ajuda a dourar as bordas.
7 ✓

Coloque o molho de tomate em duas ou três faixas longitudinais sobre o queijo. Polvilhe com orégano seco.

Dica: Colocando o molho sobre o queijo, a massa não fica encharcada.
8 ✓

Leve ao forno quente e asse por 20-25 minutos. A pizza está pronta quando o queijo borbulhar no centro e as bordas estiverem marrom-escuro, quase pretas de caramelização.

Dica: Não se assuste com as bordas escuras, é a marca registrada deste estilo! É sabor puro.
9 ✓

Retire do forno e, com uma espátula, remova imediatamente da assadeira para uma grade. Deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar.

Dica: Se deixar esfriar na assadeira, o fundo da massa vai amolecer com o próprio vapor.

FAQ da Receita

Por que a borda não ficou crocante?
Provavelmente a temperatura não estava alta o suficiente ou o queijo não encostou na parede da forma. Assadeiras de metal conduzem melhor o calor que cerâmica ou vidro.
O que fazer se a massa encolher ao abrir?
A massa está 'estressada'. Deixe descansar por 10-15 minutos para o glúten relaxar e tente novamente.
Como reaquecer?
Na frigideira, em fogo médio, com tampa. Assim a base recupera a crocância e o topo aquece.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo para pão (ou comum)
  • 300 ml Água morna (kb. 30-35°C)
  • 15 g Fermento biológico fresco
  • 10 g Sal
  • 50 ml Azeite de oliva extra virgem
  • 300 ml Molho de tomate espesso
  • 200 g Queijo Muçarela (ralado ou em cubos)
  • 100 g Queijo Cheddar (ralado)
  • 1 colher (chá) Orégano seco