Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Feijoada com feijão preto e carnes salgadas
Tradicional feijoada brasileira servida com arroz branco e laranja

Feijoada brasileira

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A Feijoada não é apenas comida, é a alma do Brasil no prato. Este cozido rico e pesado remonta aos tempos coloniais, onde partes do porco (orelha, rabo, pé) eram cozidas com feijão preto. Hoje é o prato nacional, consumido aos sábados para dar tempo da sesta depois. O caldo escuro e denso do feijão preto e a mistura de carnes defumadas criam uma experiência inesquecível.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 2 horas
⌛ Tempo Total 2 horas 30 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande ou caldeirão (mín. 5 litros)
  • Frigideira
  • Peneira

Modo de Preparo

1 ✓

Na noite anterior: Deixe o feijão de molho. Coloque também as carnes salgadas de molho em água fria para dessalgar (troque a água algumas vezes).

Dica: Dessalgar as carnes é crítico, ou o prato ficará intragável de tão salgado.
2 ✓

No dia seguinte, coloque o feijão escorrido e as carnes cortadas no caldeirão. Cubra com os 2 litros de água, adicione o louro e leve à fervura.

Dica: Não coloque sal agora! As carnes vão soltar sal durante o cozimento.
3 ✓

Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 1,5 a 2 horas, até que o feijão e as carnes estejam macios.

Dica: O cozimento lento garante carne macia e grãos inteiros.
4 ✓

Prepare o refogado: na frigideira com óleo, frite o bacon, depois a linguiça e por último a cebola e o alho.

Dica: Essa base gordurosa e temperada dará o sabor final ao feijão.
5 ✓

Pegue uma concha do feijão cozido (sem caldo), amasse na frigideira junto com o refogado para formar uma pasta e devolva tudo ao caldeirão.

Dica: O feijão amassado engrossa o caldo.
6 ✓

Cozinhe tudo junto por mais 20-30 minutos para apurar. Prove e só então adicione sal se precisar! Tempere com pimenta a gosto.

7 ✓

Sirva com arroz branco e fatias de laranja. A acidez da laranja ajuda na digestão.

Dica: A vitamina C também ajuda na absorção do ferro do feijão.

FAQ da Receita

Precisa deixar o feijão de molho?
Sem dúvida! A casca do feijão preto é dura, precisa de pelo menos uma noite (8-12 horas) na água.
Como engrossar o caldo?
O amido do feijão e o colágeno das carnes ajudam. No final, você pode amassar uma concha de grãos cozidos e devolver à panela para engrossar.

Ingredientes

  • 400 g Feijão preto seco
  • 500 g Carnes salgadas/defumadas (costelinha, carne seca)
  • 200 g Linguiça defumada (Calabresa/Paio) em rodelas
  • 100 g Bacon (em cubos)
  • 1 unidade Cebola grande
  • 3 dente Alho
  • 2 unidade Folha de louro
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída
  • 2 l Água
  • 1 unidade Laranja (para servir)