Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Gimbap de Frango, rolinhos coreanos de frango polvilhados com gergelim
O Gimbap coreano é recheado com frango suculento, vegetais coloridos e envolto em alga crocante.

Gimbap de frango

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O Gimbap é a resposta da Coreia ao sanduíche: portátil e uma refeição completa em um rolo. Embora semelhante ao sushi japonês, a diferença crucial é que o arroz não é temperado com vinagre, mas com óleo de gergelim e sal, e os recheios (carne, legumes) são geralmente cozidos ou fritos previamente. A versão de frango é uma adaptação moderna, onde a doçura da carne marinada em shoyu e açúcar encontra o nori salgado e os legumes crocantes.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 425 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Esteira de bambu (makisu): Para enrolar.
  • Faca afiada: Para cortar.
  • Frigideira: Para refogar os recheios.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Gergelim
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o arroz várias vezes até a água sair limpa, depois cozinhe. Quando pronto, misture com 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, o sal e o gergelim. Deixe esfriar até ficar morno.

Dica: Lavar o amido é importante, mas o gimbap precisa de aderência. O óleo de gergelim dá sabor e evita o ressecamento.
2 ✓

Corte o peito de frango em tiras da espessura de um lápis. Marine na mistura de shoyu, açúcar e pimenta por 10 minutos.

Dica: O açúcar ajuda na caramelização durante a fritura.
3 ✓

Em uma frigideira com pouco óleo, frite o frango até dourar (aprox. 5 min). Retire e reserve.

Dica: Não frite demais para não ficar seco dentro do rolo.
4 ✓

Corte a cenoura em tiras finas (julienne) e refogue na mesma frigideira por 2 minutos para amaciar levemente. Corte o pepino também em tiras (descarte o miolo com sementes), mas use-o cru.

Dica: Refogar a cenoura realça sua doçura e torna o betacaroteno lipossolúvel.
5 ✓

Bata os ovos com uma pitada de sal, frite uma omelete fina e corte em tiras.

6 ✓

Coloque uma folha de nori na esteira de bambu (lado liso para baixo). Espalhe o arroz em uma camada fina, deixando os 2 cm superiores vazios.

Dica: Molhe os dedos para o arroz não grudar neles.
7 ✓

Coloque os recheios (frango, cenoura, pepino, ovo) horizontalmente no terço inferior do arroz. Enrole firmemente com a ajuda da esteira.

Dica: Ao final do enrolamento, aperte um pouco o cilindro para compactar.
8 ✓

Pincele a parte externa do rolo com óleo de gergelim e corte em rodelas de 1,5-2 cm com uma faca afiada e úmida.

Dica: O óleo de gergelim dá um brilho bonito ao nori e um aroma delicioso (além de amaciar a alga).

FAQ da Receita

Desmancha ao cortar, o que fiz de errado?
Ou você enrolou muito frouxo, ou sua faca está cega. Molhe a faca antes de cada corte e deslize-a, não pressione!
Que arroz devo usar?
Definitivamente arroz de grão curto (tipo japonês/sushi), porque o arroz de grão longo não gruda o suficiente.

Ingredientes

  • 300 g Arroz de grão curto (peso cru)
  • 200 g Filé de peito de frango
  • 5 folhas Alga Nori (tostada)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 2 unidades Ovos
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 unidade Pepino japonês
  • 2 colher (sopa) Óleo de gergelim (mais para pincelar)
  • 2 colher (sopa) Molho Shoyu
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 1 colher (sopa) Gergelim
  • 400 ml Água (para o arroz)
  • 1 colher (sopa) Óleo (para fritar)