- O hambúrguer está desmanchando. O que fazer?
- Provavelmente a massa estava muito úmida. Adicione mais farinha de rosca ou aveia e deixe na geladeira antes de moldar.
- Posso assar no forno?
- Sim, a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade. Assim usa menos gordura.
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Hambúrguer de beterraba
Este hambúrguer de beterraba não é apenas um refúgio para vegetarianos, é uma explosão de sabor para todos. O gosto terroso e doce da beterraba com a profundidade da páprica defumada dá uma personalidade que rivaliza com a carne. A cor vermelho-escura é apetitosa, e o grão-de-bico com aveia garantem a textura certa e a saciedade.
Ingredientes
300
g
Beterraba (crua)
200
g
Grão-de-bico (em conserva, escorrido)
50
g
Aveia em flocos (finos)
1
unidade
Cebola roxa
2
dentes
Alho
2
colher (sopa)
Salsinha fresca
1
colher (chá)
Páprica defumada
1
colher (chá)
Sal
0.5
colher (chá)
Pimenta
3
colher (sopa)
Azeite de oliva (para fritar e para a cebola)
5
g
Farinha de Rosca
4
unidades
Pão de hambúrguer
4
folhas
Alface
1
unidade
Tomate
2
colher (chá)
Mostarda
2
colher (chá)
Ketchup
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Ralador (para a beterraba)
- Frigideira
- Tigela grande
- Espátula
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Mostarda
Modo de Preparo
1
✓
Descasque a beterraba crua e rale no ralador grosso.
Dica: Use luvas, pois o suco da beterraba mancha tudo.
2
✓
Pique a cebola e o alho e refogue em um pouco de azeite até ficarem translúcidos.
Dica: Refogar a cebola é importante para dar doçura e evitar crocância crua dentro do hambúrguer.
3
✓
Amasse o grão-de-bico escorrido com um garfo ou mixer, mas não deixe virar pasta total, mantenha pedaços.
Dica: A textura com pedaços dá a sensação de 'carne' ao morder.
4
✓
Misture em uma tigela a beterraba, o grão-de-bico, a cebola refogada, a aveia, a farinha de rosca, a salsinha e os temperos. Amasse bem.
Dica: A aveia e a farinha de rosca absorvem a umidade da beterraba e dão liga [Absorção de umidade].
5
✓
Modele 4 hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos.
Dica: No descanso, a aveia incha e firma o hambúrguer para não quebrar ao fritar.
6
✓
Frite em frigideira com pouco azeite, 4-5 minutos de cada lado, até formar uma casca.
Dica: Tenha paciência, deixe fritar antes de mexer para formar a crosta estável.
7
✓
Toste os pães e monte com alface, tomate e os molhos.
Dica: Pão tostado é mais gostoso e segura melhor os recheios úmidos.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 300 g Beterraba (crua)
- 200 g Grão-de-bico (em conserva, escorrido)
- 50 g Aveia em flocos (finos)
- 1 unidade Cebola roxa
- 2 dentes Alho
- 2 colher (sopa) Salsinha fresca
- 1 colher (chá) Páprica defumada
- 1 colher (chá) Sal
- 0.5 colher (chá) Pimenta
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva (para fritar e para a cebola)
- 5 g Farinha de Rosca
- 4 unidades Pão de hambúrguer
- 4 folhas Alface
- 1 unidade Tomate
- 2 colher (chá) Mostarda
- 2 colher (chá) Ketchup