Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Katmer com baunilha, doce macio, com amendoim e baunilha
Sobremesa Katmer crocante e amanteigada com recheio de baunilha

Katmer com Baunilha

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bolos e Doces
O Katmer é a resposta turca à massa folhada, mas muito mais rústico e caseiro. Abrir a massa bem fina e intercalá-la com manteiga (laminação) cria aquelas camadas finíssimas que se separam e ficam crocantes ao assar. A dupla de baunilha e amendoim dá um toque moderno a este doce antigo.
🕒 Preparo 35 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 300 kcal
🌍 Culinária Turca

Ingredientes

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Amendoim

Modo de Preparo

1 ✓

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar e a baunilha.

Dica: O fermento ajuda a massa a ficar mais leve e não compactar. (Aeração)
2 ✓

Adicione a água morna e o leite, e sove até obter uma massa lisa e elástica (aprox. 5-8 minutos sovando).

Dica: O líquido morno e a sova ativam as proteínas da farinha, tornando a massa extensível. (Formação do glúten)
3 ✓

Embrulhe em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 15-20 minutos.

Dica: Durante o descanso, a massa 'relaxa', evitando que encolha ao ser aberta.
4 ✓

Divida a massa em 4 bolas. Em uma superfície enfarinhada, abra-as o mais fino que conseguir (finas como papel).

Dica: Use pouca farinha, trabalhe mais com o rolo.
5 ✓

Pincele a massa aberta com manteiga derretida e polvilhe com o amendoim. Dobre duas pontas até o centro, pincele novamente com manteiga e dobre as outras duas pontas (formato de envelope).

Dica: A camada de manteiga separa as camadas de massa. Ao assar, a água da manteiga vira vapor e expande as camadas. (Folheado)
6 ✓

Abra novamente os pacotinhos dobrados com cuidado, para ficarem do tamanho da sua frigideira.

Dica: Não aperte demais para que as camadas não grudem totalmente.
7 ✓

Aqueça uma frigideira seca e asse os pães de ambos os lados em fogo médio até dourarem (aprox. 2-3 minutos de cada lado).

Dica: Com o calor repentino, a massa cria bolhas e fica crocante.
8 ✓

Ainda quente, polvilhe com um pouco de açúcar de baunilha ou açúcar de confeiteiro.

FAQ da Receita

A massa rasga ao abrir, o que fazer?
Você não descansou o suficiente. Deixe descansar por mais 10-15 minutos para que as fibras de glúten relaxem.
Posso fazer com nozes?
Com certeza! Nozes ou pistache são as escolhas clássicas.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 50 g Açúcar cristal
  • 1 colher (chá) Fermento químico
  • 1 colher (chá) Essência de baunilha
  • 100 ml Água (morna)
  • 100 ml Leite (morno)
  • 50 g Manteiga (derretida)
  • 2 colher (sopa) Amendoim (moído ou picado)
  • 1 pitada Sal