Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Lahmacun: pizza de massa fina com carne moída, servida com vegetais frescos e limão
Pizza turca crocante com carne moída, cebola, tomate e salsinha

Lahmacun (pizza turca)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Muitos chamam de 'pizza turca', mas o lahmacun é mais fino, mais crocante e tradicionalmente não leva queijo. O segredo está na massa fina como papel e na camada de carne temperada, que assam juntas em minutos no forno quente. Enrolado com limão fresco, salsinha e cebola, oferece a verdadeira experiência da comida de rua do Oriente Médio.
🕒 Preparo 1 hora 30 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 1 hora 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Turca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira (pré-aquecida é melhor)
  • Processador de alimentos (para picar)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare a massa misturando farinha, água, fermento, sal e azeite. Sove e deixe crescer por 1 hora.

Dica: Não precisa deixar crescer demais; o lahmacun foca na crocância, não na leveza de um pão.
2 ✓

Processe os vegetais (tomate, cebola, alho, salsinha) até virar uma pasta e misture com a carne e os temperos. Se ficar muito denso, adicione um pouquinho de água para ficar espalhável.

Dica: A consistência de pasta é crucial: se ficar com pedaços grandes, eles cairão da massa.
3 ✓

Pré-aqueça o forno com a assadeira dentro a 220-230°C. Abra a massa em discos finíssimos.

Dica: A assadeira quente assa a massa por baixo imediatamente, simulando um forno de pedra.
4 ✓

Espalhe uma camada fina de carne sobre a massa. Deslize para a assadeira quente (use papel manteiga) e asse por 8-10 minutos.

Dica: Como a camada de carne é fina, ela assa no mesmo tempo que a massa.
5 ✓

Sirva polvilhado com salsinha fresca, cebola roxa e bastante limão espremido, enrolado como um wrap.

Dica: A acidez do limão corta a gordura da carne perfeitamente.

FAQ da Receita

Por que ficou mole e não crocante?
A massa estava muito grossa ou o forno não estava quente o suficiente. O lahmacun exige temperatura máxima.
A carne encolheu no topo.
A carne tinha muita gordura e contraiu. Espalhe uma camada muito fina, quase pressionando a carne contra a massa.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo (fina)
  • 150 ml Água
  • 1 colher (chá) Fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) Sal
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 300 g Carne moída (cordeiro ou boi)
  • 2 unidade Tomate (sem pele)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 maço Salsinha
  • 1 colher (chá) Páprica doce ou picante
  • 0.5 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 unidade Limão (para servir)