Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Panqueca de frango com brócolis recém-saída do forno
Prato gratinado com queijo derretido e recheio verde e branco

Panqueca de Frango com Brócolis

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Este prato prova que panqueca não precisa ser apenas doce. A base neutra da panqueca salgada é a tela perfeita para ragus ricos, cremosos e com queijo. Frango e brócolis são um par clássico, mas embrulhados em panqueca e gratinados no forno, ganham uma nova dimensão. Um prato completo que transforma o jantar da semana em um banquete.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para panqueca
  • Frigideira grande (para o recheio)
  • Refratário (para assar)
  • Tábua de corte e faca

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare a massa da panqueca: farinha, sal, ovos, leite, água com gás e 1 colher de sopa de óleo. Deixe descansar enquanto faz o recheio.

Dica: Na panqueca salgada, use menos açúcar (ou nenhum) para um sabor mais neutro.
2 ✓

Corte o frango em cubos, separe o brócolis em pequenos buquês e branqueie (cozinhe rapidamente) em água fervente por 3 minutos.

Dica: O branqueamento preserva a cor verde viva e a crocância do brócolis. (Inativação de enzimas).
3 ✓

Refogue a cebola picada no óleo, adicione o frango e frite até dourar. Acrescente o alho amassado e o brócolis.

Dica: Adicione o alho apenas no final, pois ele queima rápido e fica amargo. (Caramelização vs. Queima).
4 ✓

Misture o creme de leite, tempere e deixe apurar um pouco. Não cozinhe demais para manter suculento.

Dica: A gordura do creme de leite emulsiona o molho, dando uma textura cremosa. (Emulsão).
5 ✓

Frite as panquecas da maneira habitual.

Dica: Faça panquecas um pouco mais grossas para aguentarem o recheio pesado. (Integridade estrutural).
6 ✓

Recheie as panquecas, coloque-as em uma forma untada, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.

Dica: O objetivo do forno aqui é apenas derreter o queijo e unir os sabores. (Gratinar).

FAQ da Receita

Posso usar brócolis congelado?
Sim, mas descongele e escorra muito bem para não aguar o recheio.
Que queijo devo usar?
Um queijo que derreta bem, como Muçarela, Gouda ou Prato.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 2 unidade Ovos
  • 250 ml Leite
  • 100 ml Água com gás
  • 1 pitada Sal
  • 3 colher (sopa) Óleo
  • 250 g Filé de peito de frango
  • 200 g Brócolis (flores)
  • 1 unidade Cebola roxa/branca
  • 2 dente Alho
  • 100 g Creme de leite
  • 100 g Queijo ralado
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 5 g Salsinha fresca