- Preciso moer a papoula?
- Nesta receita NÃO! As sementes inteiras dão a textura característica e o sabor tostado. Papoula moída deixaria a massa cinza e poderia amargar.
- Quanto tempo dura?
- Em pote fechado, fica macio por 2-3 dias, mas devido ao óleo da papoula, guarde em local fresco para não rançar.
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Bacalhau à Brás com batata doce
Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi
Stromboli de milho
Donut de Torta de Creme
Ponche de Laranja com Especiarias
Cuchuco de trigo com torresmo
Kombucha probiótico de toranja
Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Proja (bolo de milho salgado)
Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla)
Tamalito com gergelim
Croissant tipo Kinder Bueno
Molho de tomate com cerveja e alecrim
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Bacalhau à Brás com batata doce
Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi
Stromboli de milho
Donut de Torta de Creme
Ponche de Laranja com Especiarias
Cuchuco de trigo com torresmo
Kombucha probiótico de toranja
Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Proja (bolo de milho salgado)
Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla)
Tamalito com gergelim
Croissant tipo Kinder Bueno
Molho de tomate com cerveja e alecrim
Pãozinho de sementes de papoula
Na Hungria, a papoula não é apenas um recheio doce, mas também uma especiaria. Nestes pãezinhos, o aroma tostado e de nozes das sementes inteiras domina, liberado pelo calor do forno. A crocância das pequenas sementes pretas cria um contraste interessante com a massa macia. É um salgado autêntico e cheio de personalidade, fugindo do tradicional queijo.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo
1
colher (chá)
Sal
200
g
Manteiga gelada
150
g
Creme de leite
25
g
Fermento biológico fresco
1
colher (chá)
Açúcar
100
ml
Leite morno
1
unidade
Ovo (para a massa)
100
g
Sementes de papoula inteiras (não moídas)
1
unidade
Ovo (para pincelar)
20
g
Sementes de papoula (para polvilhar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela
- Pano de prato
- Cortador de massa
- Papel manteiga
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Ative o fermento no leite morno com açúcar (aprox. 10 minutos).
Dica: A temperatura do leite é chave: ao colocar o dedo, não deve sentir nem frio nem quente demais.
2
✓
Misture a farinha com o sal e esfarele a manteiga gelada nela.
Dica: Trabalhe com a ponta dos dedos para aquecer a manteiga o mínimo possível.
3
✓
Adicione à mistura as 100g de papoula inteira, o creme de leite, o ovo e o fermento ativado.
Dica: É melhor misturar a papoula à farinha seca para que se distribua melhor na massa.
4
✓
Sove bem a massa até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora.
Dica: Devido às sementes, a estrutura da massa será um pouco mais 'granulada', mas deve ficar unida.
5
✓
Vire sobre a bancada enfarinhada, abra com um dedo de espessura e dobre. Deixe descansar 10-15 minutos.
Dica: A dobra serve para criar a estrutura folhada aqui também.
6
✓
Abra novamente com 2 cm de espessura e corte com o cortador.
Dica: Enfarinhe o cortador para que a massa com sementes não grude.
7
✓
Coloque na assadeira, pincele com ovo e polvilhe o topo com o restante da papoula.
Dica: Sob o brilho do ovo, as sementes pretas ficarão lindas.
8
✓
Asse a 180°C por 20-25 minutos até ficar bem dourado.
Dica: Cuidado, a papoula no topo pode queimar fácil se a assadeira estiver muito alta no forno.
9
✓
Esfrie sobre uma grade.
Dica: Fica mais gostoso morno.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 1 colher (chá) Sal
- 200 g Manteiga gelada
- 150 g Creme de leite
- 25 g Fermento biológico fresco
- 1 colher (chá) Açúcar
- 100 ml Leite morno
- 1 unidade Ovo (para a massa)
- 100 g Sementes de papoula inteiras (não moídas)
- 1 unidade Ovo (para pincelar)
- 20 g Sementes de papoula (para polvilhar)