Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza al tartufo com trufas e queijos
Fatias finas de trufa sobre queijo derretido e massa crocante

Pizza al tartufo

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
A pizza al tartufo é o exemplo clássico do "menos é mais". O tesouro das florestas da Úmbria, a trufa, tem um aroma tão intenso que não tolera sabores fortes competindo. Por isso é uma "pizza bianca" (pizza branca), sem molho de tomate. Alho, queijo e tomilho servem apenas de base para o solo da trufa.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Fatiador de trufas (ou faca muito afiada)
  • Papel manteiga ou pedra de pizza

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno a 220°C. Abra a massa em formato circular.

Dica: A massa deve estar em temperatura ambiente para abrir fácil.
2 ✓

Corte o dente de alho ao meio e esfregue na superfície da massa crua, depois pincele levemente com azeite.

Dica: Esfregar o alho transfere o aroma (infusão) sem deixar pedaços que queimariam e ficariam amargos.
3 ✓

Rasgue a muçarela por cima e asse por 12-15 minutos até dourar.

Dica: Em pizzas brancas, a qualidade do queijo é essencial, pois não há tomate para esconder defeitos.
4 ✓

Retire do forno. Se usar creme de trufa, coloque pontinhos agora. Se for fresca, fatie bem fino sobre a pizza quente.

Dica: O aroma da trufa é sensível ao calor. O vapor da pizza quente é suficiente para liberar o perfume sem destruí-lo.
5 ✓

Finalize com as lascas de parmesão e o tomilho fresco. Sirva imediatamente.

Dica: O umami (sabor saboroso) do parmesão realça o terroso da trufa.

FAQ da Receita

Posso usar azeite de trufas?
Sim, se não tiver a trufa fresca. Pingue um azeite trufado de boa qualidade no final, após assar. Nunca asse o azeite trufado, o sabor evapora.
Que vinho harmoniza?
Um vinho tinto mais encorpado com notas terrosas ou um branco maduro.

Ingredientes

  • 500 g Massa de pizza
  • 20 g Trufa negra fresca (ou creme de boa qualidade)
  • 200 g Muçarela de búfala ou fior di latte
  • 50 g Queijo parmesão (em lascas)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 5 g Tomilho fresco
  • 1 dente Alho