Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pretzel de papoula e cereja servido
Pretzel fermentado com papoula e cereja

Pretzel de papoula e cereja

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
Dois ingredientes icônicos da confeitaria húngara, a papoula e a cereja (ginja), se encontram neste pãozinho inovador. Não é strudel, não é bolo de rolo, mas um pretzel macio e recheado, onde a fruta azeda equilibra o sabor rico e oleoso da papoula. O açúcar mascavo polvilhado por cima dá uma crocância caramelizada que torna cada mordida uma experiência. Sabores de casa de avó, em roupagem moderna.
🕒 Preparo 1 hora 30 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora 55 min
🍽️ Porções 12 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Frigideira (para recheio)
  • Assadeira
  • Pincel

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento no leite morno com açúcar. Sove a massa com a farinha, sal, manteiga, ovo e o leite com fermento. Deixe crescer por 1 hora.

Dica: A gema do ovo contém lecitina, um emulsificante natural: deixa a massa mais macia.
2 ✓

Prepare o recheio: misture a papoula com um pouco de leite quente (para ficar pastosa) ou use seca com o suco da cereja. Amasse as cerejas com um garfo ou pique.

Dica: A papoula precisa de umidade para não ficar seca na garganta.
3 ✓

Divida a massa em 12 partes. Abra em retângulos, espalhe o recheio de papoula, salpique com cerejas, enrole (como um rocambole) e molde o pretzel com o rolo.

Dica: Assim o recheio fica em espirais dentro da massa.
4 ✓

Deixe os pretzels crescerem na assadeira por 15 minutos. Pincele com ovo e polvilhe com açúcar mascavo.

Dica: Devido ao teor de melaço, o açúcar mascavo carameliza mais bonito.
5 ✓

Asse a 180°C por 20-25 minutos até dourar.

FAQ da Receita

Posso usar recheio de papoula pronto?
Sim, mas geralmente é mais doce, então reduza o açúcar da receita.
O suco da cereja escorre?
Engrosse a cereja com um pouco de amido de milho durante o cozimento, para ficar com textura de geleia.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 250 ml Leite morno
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 50 g Açúcar (para a massa)
  • 5 g Sal
  • 80 g Manteiga derretida
  • 1 unidade Ovo (para a massa)
  • 100 g Sementes de papoula moídas (com açúcar)
  • 100 g Cerejas sem caroço (escorridas)
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)
  • 30 g Açúcar mascavo (para polvilhar)