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Salada de abacate com limão e legumes frescos
Salada colorida e refrescante para o verão

Salada de abacate com limão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Entradas Saladas
A essência do verão em uma tigela. Esta salada é sobre frescor e jogo de texturas: a manteiga do abacate encontra a crocância do pepino e a suculência do tomate. O molho de limão não só tempera, mas 'cozinha' levemente a cebola, tirando sua ardência, enquanto protege o abacate de escurecer. Acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou sozinha com uma torrada.
🕒 Preparo 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande: Para misturar.
  • Faca afiada: Para cortar os legumes.
  • Colher: Para retirar o abacate.

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a cebola roxa em fatias finíssimas e deixe de molho em água gelada por 5 minutos, depois escorra bem.

Dica: A água gelada lava os compostos sulfurosos, deixando a cebola crocante mas sem o gosto forte residual.
2 ✓

Corte o pepino e o tomate em cubos. Coloque-os na tigela com a cebola.

Dica: Se as sementes do pepino forem muito aquosas, retire com uma colher para não encharcar a salada.
3 ✓

Corte o abacate ao meio, tire o caroço, corte a polpa em cubos dentro da casca e retire com uma colher. Regue imediatamente com o suco de limão.

Dica: O ácido (ácido cítrico) impede o escurecimento enzimático (oxidação), mantendo o abacate verde bonito.
4 ✓

Misture os legumes delicadamente. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e salpique o coentro picado.

Dica: Adicione o sal apenas na hora de servir, pois ele puxa água dos legumes (osmose) e a salada murcha.

FAQ da Receita

Posso fazer com antecedência?
Não recomendado. O abacate escurece rápido devido à oxidação e o sal faz os legumes soltarem água. É melhor fresca!
Como escolher um bom abacate?
A casca deve ser escura e ceder levemente ao toque, como um pêssego maduro. Se estiver muito mole, já passou do ponto.

Ingredientes

  • 2 unidade Abacate maduro (tipo Avocado ou comum)
  • 1 unidade Limão
  • 200 g Tomate cereja
  • 1 unidade Pepino (tipo Japonês)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 colher (sopa) Coentro fresco (ou salsa)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 0.25 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora