Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Semlor com creme de limão, pãozinho fresco com recheio de limão
Semlor sueco com creme de limão

Semlor com creme de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Semla (plural Semlor) é o destaque do inverno escandinavo. Este pãozinho macio de cardamomo, tradicionalmente recheado com pasta de amêndoas e chantilly, agora ganha um toque refrescante. A acidez do creme de limão corta a gordura do creme e o doce da massa, resultando em uma sobremesa muito mais leve e fresca, evocando a chegada da primavera.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 2 horas 30 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Sueca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira planetária (para sovar)
  • Saco de confeitar
  • Assadeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

No leite morno, esfarele o fermento e uma pitada de açúcar. Deixe ativar por 10 minutos.

Dica: Se espumar em cima, o fermento está ativo e produzindo gás carbônico.
2 ✓

Misture a farinha com o açúcar, o sal e o cardamomo. Adicione o leite com fermento e o ovo. Comece a sovar e, quando juntar, adicione a manteiga macia. Sove por 10 minutos até ter uma massa lisa e elástica.

Dica: Adicionamos a gordura (manteiga) no final para não impedir a formação da rede de glúten.
3 ✓

Deixe crescer coberto por 1 hora (dobrar de tamanho). Depois divida em 8-10 partes, faça bolas e coloque em assadeira com papel manteiga. Deixe crescer de novo por 30-40 minutos.

Dica: O segundo crescimento dá a leveza ao pão.
4 ✓

Pincele com ovo e asse a 200°C por 12-15 minutos até dourar. Deixe esfriar totalmente sobre uma grade.

Dica: A grade garante que o fundo não fique úmido com o vapor ao esfriar.
5 ✓

Para o creme, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até virar chantilly firme. Misture delicadamente o outro creme de leite (ou iogurte) e o suco de limão.

Dica: A acidez ajuda a estabilizar a espuma e dá sabor fresco.
6 ✓

Corte a tampa dos pães, recheie com o creme, coloque a tampa de volta e polvilhe açúcar de confeiteiro.

FAQ da Receita

Por que a massa não cresceu?
Pode ser que o fermento estivesse velho ou o leite muito quente (matou os fungos). A temperatura ideal é morna (como mamadeira).
O pão rachou em cima.
Cresceu muito rápido no forno ou você não deixou crescer o suficiente antes de assar. Mantenha a superfície úmida ao crescer.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 50 g Açúcar cristal
  • 300 ml Leite morno
  • 1 unidade Ovo (mais 1 para pincelar)
  • 100 g Manteiga macia
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Cardamomo em pó (opcional, mas autêntico)
  • 2 colheres (sopa) Suco de limão fresco
  • 100 ml Creme de leite (espesso ou Iogurte Grego)
  • 200 ml Creme de leite fresco (gelado para bater)
  • 50 g Açúcar de confeiteiro