Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Shepherd’s pie servido com uma camada crocante de purê de batata
O conforto supremo: carne suculenta sob uma crosta de batata crocante

Shepherd’s pie (Escondidinho de cordeiro)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A 'Torta do Pastor' é a arte de aproveitar sobras que se tornou um tesouro nacional. Tradicionalmente feita com carne de cordeiro moída (se for bovina, chama-se Cottage Pie), envolta em um molho denso de legumes e coroada com um purê de batatas amanteigado e dourado. É a definição de 'comfort food': quente, substancioso e caseiro.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Amassador de batatas: Para um purê sem grumos.
  • Refratário que vá ao forno: Para assar e servir.
  • Garfo: Para fazer o desenho característico no topo.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Peixe (pode conter no Molho Inglês)

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água salgada até amaciarem. Escorra e amasse com a manteiga e o leite até ficar cremoso.

Dica: É importante que o purê não fique líquido! Deixe as batatas secarem um pouco o vapor após escorrer.
2 ✓

Enquanto isso, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Adicione a carne moída e frite até dourar e o líquido evaporar.

Dica: O dourado da carne (Maillard) é que dá o sabor. Se ficar cinza, ficará sem graça.
3 ✓

Misture o extrato de tomate, o molho inglês e os temperos, depois despeje o caldo. Cozinhe por 15 minutos até engrossar.

Dica: No final deve estar suculento, mas não aguado.
4 ✓

Desligue o fogo e misture as ervilhas.

Dica: As ervilhas não precisam cozinhar agora, elas amaciam no forno e mantêm a cor verde viva.
5 ✓

Coloque o ragu de carne no fundo da travessa. Cubra com o purê de batatas e alise com um garfo para criar uma superfície texturizada e ondulada.

Dica: A superfície texturizada (os 'picos') é o que vai dourar lindamente no forno.
6 ✓

Asse a 200°C por 20-25 minutos, até o topo ficar dourado e as bordas borbulharem.

Dica: Se tiver função grill, ligue nos últimos 2 minutos para um topo crocante.

FAQ da Receita

Por que o molho vazou por cima do purê?
O ragu estava muito líquido. Reduza o líquido fervendo antes de colocar na travessa ou engrosse com um pouco de farinha.
Por que a batata afundou?
O purê estava muito mole (muito leite/manteiga) ou o ragu muito líquido. O purê deve ser mais firme do que o servido como acompanhamento!

Ingredientes

  • 500 g Carne de cordeiro moída (ou bovina)
  • 1 kg Batata (tipo farinhenta, ex: Asterix)
  • 1 unidade Cebola (picada)
  • 2 unidades Cenoura (em cubinhos)
  • 150 g Ervilha (congelada)
  • 2 colher (sopa) Extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) Molho inglês (Worcestershire)
  • 250 ml Caldo de carne
  • 100 ml Leite
  • 50 g Manteiga
  • 2 colher (sopa) Azeite ou óleo
  • 1 pitada Sal, pimenta-do-reino, alecrim