Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Versão vegana de Skagenröra, decorada com tofu e endro
Versão vegetal do clássico sueco feita com tofu firme e maionese sem ovos.

Skagenröra vegano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
A prova da inovação da cozinha sueca é esta receita: como fazer um clássico marinho sem animais marinhos? A resposta está no manejo hábil do tofu. Com o preparo adequado, o tofu consegue imitar a textura elástica do camarão cozido, e o sabor do mar é trazido pelo endro, limão e (opcionalmente) algas. Assemelha-se enganosamente ao original, então vale a pena todos experimentarem.
🕒 Preparo 40 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Escandinava (Vegana)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Objeto pesado (ex: lata) ou prensa de tofu: para drenar a água.
  • Papel toalha/pano de prato: para absorver a umidade.
  • Tigela: para montar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Embrulhe o tofu em papel toalha, coloque uma tábua de corte em cima e um peso (ex: latas de conserva). Deixe prensar por 20-30 minutos.

Dica: A prensagem compacta a estrutura, assim o tofu fica mais mastigável, lembrando mais a carne do camarão.
2 ✓

Enquanto isso, misture a maionese vegana, o creme vegetal, a cebola roxa picada fina, o endro, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.

Dica: Corte a cebola o menor possível para o sabor se espalhar e não ficar pedaçuda no creme.
3 ✓

Esfarele ou corte o tofu prensado em cubos pequenos de aprox. meio centímetro. Não rale, senão vira papa!

Dica: As formas irregulares dão um efeito mais natural.
4 ✓

Misture o tofu no molho e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.

Dica: Esse tempo de 'marinada' é crítico: é quando o tofu absorve o sal, o ácido e o aroma do endro.
5 ✓

Sirva em torradas, decore o topo com caviar vegano e endro extra.

Dica: O caviar vegano (de algas) dá aquele 'estouro' salgado e marinho que completa a experiência.

FAQ da Receita

Por que meu tofu não tem gosto?
Porque você não espremeu a água dele. O tofu é como uma esponja: se estiver cheio de água, não consegue absorver o tempero.
Posso usar tofu defumado?
Sim, dá um caráter interessante, mais parecido com salmão.

Ingredientes

  • 200 g Tofu firme natural
  • 200 g Maionese vegana
  • 2 colher (sopa) Creme de leite vegano ou iogurte natural vegetal
  • 1 unidade Cebola roxa pequena (picada muito finamente)
  • 1 maço Endro fresco (picado)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão fresco (ou lima)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta branca moída
  • 1 pote Caviar de algas marinhas (opcional, ex: Caviart)