Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sorvete de matcha com amêndoas servido
Sorvete cremoso de matcha decorado com amêndoas tostadas

Sorvete de Matcha com Amêndoas (Estilo Häagen-Dazs)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Santo Graal do sorvete caseiro é o método 'sem máquina'. Aqui, o açúcar do leite condensado e a gordura do creme impedem que a água vire estilhaços de gelo. O resultado é uma textura cremosa e rica, parecida com parfait. O sabor terroso e levemente amargo do pó de matcha equilibra perfeitamente a doçura do leite condensado, enquanto a amêndoa tostada dá a textura crocante.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 6 horas 25 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Japonesa / Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira elétrica
  • Pote para congelar
  • Peneira (para o matcha)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Nozes (amêndoa)

Modo de Preparo

1 ✓

Toste as amêndoas em uma frigideira seca até dourarem, depois deixe esfriar completamente.

Dica: A tostagem remove a umidade, mantendo-as crocantes no sorvete em vez de amolecerem.
2 ✓

Peneire o pó de matcha sobre o leite condensado e misture até não ter mais nenhum grumo.

Dica: O matcha tende a empelotar; é mais fácil dissolver no leite denso do que no creme ralo.
3 ✓

Bata o creme de leite bem gelado em chantilly suave (quando o pico se forma, mas a ponta ainda dobra).

Dica: Não bata demais (até virar manteiga), pois o sorvete ficará com sensação gordurosa. O ar batido no creme dá a leveza [overrun].
4 ✓

Incorpore delicadamente o leite condensado com matcha ao chantilly. Não misture com força, envolva (com espátula) para não quebrar a espuma.

Dica: O objetivo é preservar as bolhas de ar.
5 ✓

Misture as amêndoas frias, o sal e a baunilha.

Dica: O sal realça os sabores doces e suaviza o amargor.
6 ✓

Despeje no pote, alise e coloque filme plástico diretamente sobre o creme (para não criar gelo na superfície). Congele por pelo menos 6 horas.

Dica: O filme direto impede a condensação de cristais de gelo da tampa.
7 ✓

Antes de servir, deixe 5-10 minutos em temperatura ambiente para ficar macio.

FAQ da Receita

Por que não precisa de sorveteira?
O baixo teor de água e o alto teor de açúcar do leite condensado inibem a formação de cristais de gelo [redução do ponto de congelamento].
Por que ficou amargo?
A qualidade do pó de matcha é fundamental. Em vez de pó barato para culinária, procure uma qualidade próxima à ceremonial grade.

Ingredientes

  • 400 ml Creme de leite fresco gelado (min. 30% gordura)
  • 250 ml Leite condensado
  • 15 g Matcha em pó premium
  • 80 g Amêndoas laminadas
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha