Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sosatie com açúcar mascavo, frango marinado e coentro
Pedaços de frango brilhantes envoltos em molho agridoce escuro

Sosatie com açúcar mascavo

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Sosatie é originalmente um prato icônico da comunidade 'Cape Malay' da África do Sul: carne no espeto marinada em geleia de damasco e curry. Esta versão traz um toque asiático interessante: a geleia é substituída pelo sabor profundo e caramelado do açúcar mascavo, e o curry dá lugar à bomba de umami do shoyu e gengibre. Embora feito na frigideira sem espetos, mantém a essência do original: a harmonia perfeita entre salgado e doce.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Fusão Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada e tábua de corte
  • Tigela para a marinada
  • Frigideira grande ou wok
  • Colher de pau

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Limpe o peito de frango, seque-o e corte em cubos iguais de 2-3 cm.

Dica: O tamanho uniforme é importante para que todos os pedaços assem ao mesmo tempo e os menores não ressequem.
2 ✓

Em uma tigela, misture a marinada: açúcar mascavo, molho de soja, alho amassado, gengibre ralado e o suco do limão.

Dica: A combinação de açúcar e shoyu equilibra os sabores (salgado-doce), e o limão 'corta' o açúcar com sua acidez.
3 ✓

Envolva a carne na marinada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Dica: O sal e os ácidos (limão) da marinada começam a amaciar a estrutura da carne (desnaturação).
4 ✓

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque a carne junto com a marinada e frite por 10-15 minutos, mexendo sempre.

Dica: Fica pronto quando o líquido evapora e o açúcar começa a caramelizar (dourar e engrossar), envolvendo a carne num glacê brilhante.
5 ✓

Antes de servir, polvilhe generosamente com coentro picado fresco.

Dica: Sempre adicione ervas frescas no final, pois o calor destrói seus aromas.

FAQ da Receita

Posso usar açúcar branco?
Sim, mas o melaço do açúcar mascavo dá aquele sabor profundo e cor especial que é a marca deste prato.
Com o que servir?
Arroz jasmim ou basmati é o melhor acompanhamento, pois seu sabor neutro deixa a carne temperada brilhar.

Ingredientes

  • 600 g Filé de peito de frango
  • 3 colher (sopa) Açúcar mascavo
  • 3 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco
  • 2 colher (sopa) Óleo de girassol
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 unidade Limão