Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tangsuyuk de legumes, com vegetais frescos e molho rico de soja
Delicioso tangsuyuk de legumes estilo coreano

Tangsuyuk de legumes

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Tangsuyuk é um dos pratos mais populares da culinária de fusão coreana-chinesa, que originalmente significa carne de porco frita com molho agridoce. Nesta versão vegetariana (Vegetable Tangsu), dispensamos o empanado e focamos nos vegetais crocantes estilo 'stir-fry' e no molho denso e brilhante. A especialidade do molho é a técnica de espessamento com amido, que dá ao prato aquela cobertura gelatinosa e sedosa característica que abraça cada pedaço.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira funda
  • Tigelinha para misturar o amido
  • Faca afiada

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Corte os vegetais (cenoura, pimentão, cebola, batata) em pedaços ou tiras grossas de tamanho uniforme.

Dica: O tamanho uniforme garante que cozinhem ao mesmo tempo. Corte a batata um pouco mais fina, pois demora mais.
2 ✓

Misture o amido com 2 colheres de sopa de água fria em uma tigelinha e reserve.

Dica: O amido tende a decantar, então mexa novamente logo antes de usar.
3 ✓

Aqueça o óleo de gergelim na wok. Jogue a batata e a cenoura, refogue por 3-4 minutos. Depois adicione a cebola e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.

Dica: Os vegetais devem ficar 'al dente' (crocantes por fora, macios por dentro), não os cozinhe demais!
4 ✓

Prepare a base do molho: despeje a água (kb. 1.5 dl), o molho de soja, o vinagre e o açúcar na frigideira. Deixe ferver.

Dica: Prove: o sabor doce e o azedo devem estar equilibrados.
5 ✓

Quando ferver, despeje a água com amido enquanto mexe constantemente. Cozinhe até o molho engrossar e ficar transparente.

Dica: A 'gelatinização' do amido dá o brilho e a densidade.
6 ✓

Se quiser textura extra, toste o fubá em uma frigideira seca (cuidado para não queimar) e misture ao molho no final (passo opcional, engrossa e dá sabor de nozes).

Dica: Sirva imediatamente, polvilhado com gergelim torrado.

FAQ da Receita

O molho empelotou.
O amido deve ser sempre misturado em água fria (suspensão) antes de adicionar ao prato quente. Se jogar o pó direto, ele empelota na hora com o calor.
Ficou muito ralo.
Ou você não cozinhou tempo suficiente após adicionar o amido (precisa ferver um pouco para gelificar), ou foi pouco amido. Misture mais um pouco com água e adicione.

Ingredientes

  • 100 g Cenoura
  • 100 g Pimentão
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 150 g Batata (ou batata doce)
  • 2 colher (sopa) Óleo de gergelim
  • 3 colher (sopa) Molho de soja (shoyu)
  • 2 colher (sopa) Vinagre (de arroz ou vinho branco)
  • 3 colher (sopa) Açúcar
  • 1 colher (sopa) Amido (de batata ou milho)
  • 2 colher (sopa) Fubá (opcional, para engrossar)
  • 200 ml Água