- Por que o waffle ficou encharcado?
- O chucrute ficou muito úmido. Antes de assar, você deve espremer muito bem, com as mãos, para tirar todo o líquido dele.
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Tamago sushi (sushi de ovo)
Rasmalai com Chocolate
Gumbo Creole com tomate
Clătite (Crepe romeno)
Bolinho de Chocolate Crocante
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Tamago sushi (sushi de ovo)
Rasmalai com Chocolate
Gumbo Creole com tomate
Clătite (Crepe romeno)
Bolinho de Chocolate Crocante
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Waffle sanduíche Reuben
Uma versão desconstruída do lendário sanduíche Reuben. O sabor terroso da farinha de centeio, a acidez do chucrute e o caráter salgado da carne se encontram no formato de waffle. A estrutura em grade aqui é funcional: as pequenas cavidades são armadilhas perfeitas para o queijo derretido e o molho. Um verdadeiro prato de fusão que prova que waffle é mais que sobremesa.
Ingredientes
150
g
Farinha de trigo
50
g
Farinha de centeio (para o sabor autêntico)
250
ml
Leite
50
g
Manteiga (derretida)
10
g
Fermento em pó
2
unidade
Ovos
150
g
Corned Beef, Pastrami ou Carne bovina cozida (picada)
100
g
Chucrute (bem espremido)
100
g
Queijo Emental (ralado)
1
colher (chá)
Cominho em grãos
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Máquina de Waffle
- Peneira (para espremer o chucrute)
- Tigela
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Esprema o máximo de líquido possível do chucrute e corte as tiras um pouco menores.
Dica: O sal do repolho extrai água do ambiente (osmose), então se ficar úmido, vai encharcar a massa.
2
✓
Misture as farinhas, o fermento, o sal e o cominho.
Dica: A farinha de centeio dá aquele sabor característico que lembra o pão do sanduíche Reuben.
3
✓
Prepare a base com consistência de massa de panqueca: mistura de ovos, leite e manteiga na farinha.
4
✓
Incorpore a carne, o chucrute espremido e o queijo ralado.
Dica: Os ingredientes sólidos atrapalham fisicamente a união da massa, resultando em uma estrutura mais solta.
5
✓
Asse na máquina de waffle até que o queijo caramelize na superfície e fique marrom escuro.
Dica: O queijo em contato direto com a chapa cria uma crosta crocante (efeito queijo assado).
FAQ da Receita
Ingredientes
- 150 g Farinha de trigo
- 50 g Farinha de centeio (para o sabor autêntico)
- 250 ml Leite
- 50 g Manteiga (derretida)
- 10 g Fermento em pó
- 2 unidade Ovos
- 150 g Corned Beef, Pastrami ou Carne bovina cozida (picada)
- 100 g Chucrute (bem espremido)
- 100 g Queijo Emental (ralado)
- 1 colher (chá) Cominho em grãos
- 1 pitada Sal