Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver com recheio de ricota, cor dourada, servido polvilhado com açúcar de confeiteiro
Delicados bolinhos de massa recheados com creme de queijo suave

Æbleskiver com recheio de ricota

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Uma versão mais elegante e adulta da bolinha de panqueca dinamarquesa. O sabor suave e lácteo da ricota e sua textura cremosa criam um contraste sofisticado com a massa doce. Esse recheio não vaza tão fácil quanto o chocolate e pode ser variado com raspas de limão ou baunilha. É como assar um cheesecake em miniatura dentro de uma panqueca.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 525 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Æbleskiver: indispensável para o formato de bola.
  • Peneira: para escorrer a ricota.
  • Palito: para virar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Escorra a ricota em uma peneira, depois misture com um pouco de açúcar, baunilha ou raspas de limão a gosto.

Dica: A umidade é inimiga da massa – quanto mais seco o recheio, melhor a textura do bolinho.
2 ✓

Prepare a massa: bata as claras em neve. Misture as gemas com a manteiga, o leite e depois os ingredientes secos. Incorpore as claras.

Dica: A clara em neve separada deixa a massa 'esponjosa' e leve.
3 ✓

Aqueça a forma, unte as cavidades. Coloque massa até a metade.

Dica: Não encha, pois o recheio e o fermento farão o volume aumentar.
4 ✓

Coloque uma colherinha de ricota no centro da massa e cubra com um pingo de massa.

Dica: A camada de massa de 'fechamento' é importante para que a ricota não encoste no ferro quente ao virar.
5 ✓

Quando a base assar, gire um quarto de volta com o palito. Vá girando continuamente até ficar redondo e dourado.

Dica: Seja paciente, a ricota também precisa aquecer no centro.
6 ✓

Sirva com geleia ou açúcar de confeiteiro.

Dica: Geleia de groselha ou framboesa combina perfeitamente com a ricota devido à acidez.

FAQ da Receita

O recheio ficou azedo.
A ricota é naturalmente levemente ácida. Misture um pouco de açúcar de confeiteiro e baunilha.
A massa está grudando.
A forma precisa ser untada novamente a cada rodada e deve estar bem quente.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo fina
  • 3 unidade Ovos (gemas e claras separadas)
  • 300 ml Leite
  • 50 g Manteiga (derretida)
  • 30 g Açúcar
  • 1 colher (chá) Fermento químico em pó
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 100 g Ricota (drenada/sem soro)
  • 50 ml Óleo para assar
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha ou raspas de limão (opcional na ricota)