Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Scone de baunilha servido
Scones ingleses altos e leves prontos para o chá

Scone de Baunilha

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O segredo do verdadeiro scone inglês está na textura: não é fibroso como pão doce, nem folhado como massa amanteigada, mas sim quebradiço e leve. Essa textura especial é obtida esfarelando rapidamente a manteiga fria com a farinha. Os pedacinhos de manteiga revestem os grãos de farinha, impedindo que grudem e virem uma massa dura ao adicionar líquido. No forno, essas ilhas de manteiga derretem, deixando pequenos bolsões de vapor, o que faz o bolo crescer e ficar leve.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Britânica (Chá da Tarde)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Cortador de massa (borda lisa)
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Pincel

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C (convecção 180°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Dica: O forno quente é indispensável para o crescimento rápido (choque térmico).
2 ✓

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Dica: A distribuição uniforme do fermento é importante para o bolo não ficar torto.
3 ✓

Adicione os cubos de manteiga fria. Com a ponta dos dedos, esfarele a manteiga na farinha com movimentos rápidos, até lembrar areia úmida ou farofa grossa, mas mantendo pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

Dica: O calor da mão derrete a manteiga, então seja rápido! Os pedaços de manteiga restantes garantirão a textura quebradiça.
4 ✓

Bata o ovo com o leite e a baunilha em um copinho. Despeje o líquido no centro da farofa.

Dica: Deixe tudo preparado para assar assim que montar a massa.
5 ✓

Com um garfo ou espátula, misture a massa grosseiramente. Não sove!

Dica: Misture apenas até a farinha absorver a umidade. Misturar demais ativa as proteínas da farinha e a massa fica dura (formação de glúten).
6 ✓

Vire a massa em superfície enfarinhada. Pressione delicadamente (não use rolo!) até formar um disco de 2-3 cm de espessura.

Dica: A estrutura da massa deve ser preservada, por isso tratamos com tanta delicadeza.
7 ✓

Corte os scones com cortador enfarinhado. Pressione o cortador firmemente para baixo e levante. É estritamente proibido girar!

Dica: Girar 'sela' a lateral da massa, impedindo que ela cresça bonita e em camadas.
8 ✓

Coloque-os na assadeira, pincele o topo com um pouco de leite (sem deixar escorrer para os lados). Asse por 12-15 minutos até dourar.

Dica: Se o leite escorrer para a lateral, também pode impedir o crescimento.

FAQ da Receita

Por que o scone tombou ao assar?
Provavelmente você pressionou o cortador torto, ou a espessura da massa não estava uniforme.
Por que não cresceu?
Ou o fermento estava velho, ou você girou o cortador. Girar 'sela' a lateral da massa, impedindo o crescimento.
Posso misturar na batedeira?
Melhor não. A máquina aquece a manteiga rápido demais e sova demais a massa, deixando o scone duro e borrachudo.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo (comum)
  • 50 g Açúcar
  • 12 g Fermento em pó químico
  • 2 g Sal
  • 80 g Manteiga (gelada, em cubos)
  • 100 ml Leite integral
  • 1 unidade Ovo (Médio)
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) Leite (para pincelar)