- O gosto do chá ficou muito forte, amargo.
- Não deixe os sachês de chá por mais de 5 minutos, pois o tanino se solta e fica amargo. As especiarias podem ficar mais tempo.
- Posso usar mistura de especiarias chai pronta?
- Sim, mas as especiarias frescas (principalmente o gengibre) dão um sabor muito mais vibrante.
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Sorvete de Chá Chai
Este sorvete é a versão refrescante do famoso 'Masala Chai' indiano. As especiarias que se soltam no chá com leite quente – o gengibre aquecedor, o cardamomo perfumado, a canela amadeirada – dão uma base complexa e aromática à sobremesa cremosa. A profundidade dos sabores vem dos taninos do chá preto e dos óleos essenciais das especiarias, que são muito mais intensos dissolvidos em gordura do que em água.
Ingredientes
300
ml
Leite integral
200
ml
Creme de leite fresco
80
g
Açúcar cristal
2
unidade
Sachê de chá preto (ou 1 colher de sopa de folhas)
1
unidade
Pau de canela
1
pitada
Noz-moscada moída
5
g
Gengibre fresco (fatiado)
1
colher (chá)
Cardamomo moído
5
ml
Extrato de baunilha
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Equipamento Necessário
- Peneira fina (para remover as especiarias)
- Panela para a infusão
- Máquina de sorvete ou tigela para congelar
Informações sobre Alérgenos
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar até o ponto de fervura, depois retire do fogo.
Dica: O calor ajuda a dissolver o açúcar.
2
✓
Jogue as especiarias e o chá. Deixe descansar tampado por 15-20 minutos (infusão). Retire o sachê de chá após 5 minutos!
Dica: Este passo é o mais importante: o líquido quente extrai os sabores das especiarias.
3
✓
Coe a base, esprema as especiarias para que todo o sabor vá para o leite. Misture a baunilha.
Dica: A baunilha arredonda as arestas das especiarias.
4
✓
Resfrie totalmente a mistura na geladeira.
Dica: A base fria congela mais rápido, com cristais de gelo menores.
5
✓
Bata na máquina de sorvete ou no freezer (misturando a cada hora).
Dica: Sirva polvilhado com canela.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 300 ml Leite integral
- 200 ml Creme de leite fresco
- 80 g Açúcar cristal
- 2 unidade Sachê de chá preto (ou 1 colher de sopa de folhas)
- 1 unidade Pau de canela
- 1 pitada Noz-moscada moída
- 5 g Gengibre fresco (fatiado)
- 1 colher (chá) Cardamomo moído
- 5 ml Extrato de baunilha